나트륨 카 보스 메틸 셀룰로오스 특성 : 흰색에서 연한 노란색 분말 및 살아있는 섬유. 냄새 없는. 가열, 빛, 공기, 미생물 등에는 안정적입니다. 물에 거의 불용성이 없습니다. 맛을 향상시키기 위해 종종 200 메쉬 미만의 미세 분말로 가공됩니다. 물을 흡수 할 때 여러 번 부풀어 오릅니다. 결합 능력은 산성 일 때 약하고 알칼리성 일 때 강하고 접을 수 없다.
용도 : 두껍게, 바인더, 비 투명 분산제, 붕괴 제. CMC는 식품 응용 분야에서 우수한 에멀젼 안정화제 및 증점제 일뿐 만 아니라 우수한 동결 및 용융 안정성을 가지며 맛을 개선하고 저장 시간을 연장 할 수 있습니다. 콩 우유, 아이스크림, 아이스크림, 젤리, 음료 및 캔에 사용되는 양은 약 1% ~ 1.5%입니다. CMC는 또한 식초, 간장, 식물성 기름, 과일 주스, 그레이비, 야채 주스 등으로 안정적인 유화 분산을 형성 할 수 있으며, 복용량은 0. 2%에서 0. 5%입니다. 특히, 동물 및 식물성 오일, 단백질 및 수용액에 대한 우수한 유화 특성을 가지므로 안정적인 특성을 가진 균질 한 에멀젼을 형성 할 수 있습니다. 안전성과 신뢰성으로 인해 국립 식품 위생 표준 ADI에 의해 복용량이 제한되지 않습니다. CMC는 식품 분야에서 지속적으로 개발되었습니다. 최근 몇 년 동안, 와인 생산에서 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스의 적용에 대한 연구도 수행되었다.
